最初に、公開されているランキングの結果を確認しておきましょう。2026年11月時点で確認できるmacaroniの最新の長芋人気投票は、2025年6月30日更新の記事です。
調査期間は2025年6月10日から24日まで。macaroniランキングで募集し、合計270票が集まりました。その結果、1位に選ばれたのが長芋のとろとろ焼きです。
macaroniの長芋人気レシピTOP10
| 順位 | レシピ名 | 得票数 |
|---|---|---|
| 1位 | 長芋のとろとろ焼き | 35票 |
| 2位 | 長芋の酢の物 | 32票 |
| 3位 | 長芋の煮物 | 25票 |
| 4位 | きゅうりと長芋の梅塩こんぶあえ | 22票 |
| 5位 | 長芋の2種漬け | 20票 |
| 6位 | 長芋のステーキ | 18票 |
| 7位 | 梅しそとろろご飯 | 16票 |
| 8位 | 長芋のおひたし | 14票 |
| 9位 | 長芋のポタージュ | 13票 |
| 10位 | ハッシュド長芋 | 10票 |
出典：macaroni「長芋の人気レシピランキングTOP10！」2025年6月30日更新。
1位の長芋のとろとろ焼きが人気の理由このレシピの魅力は、長芋の異なる食感を一皿で味わえることです。
macaroniのレシピでは、長芋300gのうち3分の2をすりおろし、残りの3分の1を粗みじん切りにします。すりおろした部分がふんわりした生地を作り、刻んだ部分がシャキシャキとした歯ごたえを残します。
卵1個、とろけるチーズ20g、めんつゆ、だしの素を加え、卵白を混ぜ込んで焼くのがポイント。250℃のトースターで7〜10分焼き、最後にマヨネーズ、刻み海苔、卵黄をのせます。
調理時間は約20分。スキレットがなくてもグラタン皿などの耐熱容器で代用できます。居酒屋風のおつまみを家庭で作りたい人にも向いています。
2位の酢の物と3位の煮物にも注目
2位：長芋の酢の物（32票）
シャキシャキした食感とさっぱりした酸味が特徴。細切りにして酢、砂糖、薄口しょうゆで味を整えれば、献立に加えやすい副菜になります。
3位：長芋の煮物（25票）
加熱によってホクホク、とろりとした食感に変化。macaroniでは最初に水からゆでて煮崩れを防ぐ方法を紹介しています。
この2品が上位に入ったことからも、長芋の人気は焼き料理だけに限りません。生の食感を楽しみたい人と、加熱して柔らかく食べたい人の両方に支持されていることが分かります。
【クックパッド殿堂入り】つくれぽ1000超えの長芋ステーキが強い理由
macaroniの読者投票とは別の基準で高い人気を誇るのが、クックパッドの「皮ごと！長芋ステーキ」です。
2026年6月5日公開のCookaiの集計記事では、このレシピのつくれぽ数は5,660件。また、長芋レシピをつくれぽ数で整理した別のランキングでは5,653件と掲載されています。集計時期によって数値には差がありますが、いずれも5,600件を超える規模です。
レシピの公開日は2010年8月23日。長期間にわたって作られてきた家庭料理です。クックパッド公式ヘルプによれば、つくれぽが1,000件以上届いたレシピは「殿堂入り」に分類されます。
つまり、この長芋ステーキは殿堂入りの基準を大きく上回る実績を持つレシピとして紹介されています。
皮ごと！長芋ステーキの作り方材料（2人分）
- 長芋：15cm程度
- しょうゆ：小さじ1
- マヨネーズ：適量
- 塩・こしょう：少々
- かつお節・ごま：適量
- サラダ油：適量
作り方
1. 長芋をよく洗い、表面の汚れを落とす。
2. 皮をむかずに1.5〜2cm程度の厚さに切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、長芋を並べて塩・こしょうを振る。
4. 中火でふたをし、両面にこんがり焼き色を付ける。
5. しょうゆを回し入れ、香ばしい香りが立ったら火を止める。
6. マヨネーズ、かつお節、ごまを添えて完成。
このレシピで大切なのは、焼きすぎないことです。クックパッドのレシピ作者も、長芋特有のシャキシャキ感を残すため、火を通しすぎず焼き目を付ける程度にすることをポイントとして挙げています。
つくれぽが多い理由は材料の少なさと応用力このレシピの特徴は、特別な調味料を必要としない点です。長芋、しょうゆ、塩、こしょうが基本で、仕上げにマヨネーズやかつお節を加えるだけ。
さらに皮をむく工程がないため、下処理の手間も抑えられます。皮の周辺に残る風味や食感を楽しめることも特徴です。
同じクックパッド系の長芋ランキングでは、きのこと長芋のバター醤油、長芋のとろろグラタン、鶏肉と長芋の照り煮なども上位に入っています。ステーキだけでなく、長芋を焼く、煮る、チーズと組み合わせるといった調理法が幅広く支持されています。
【長芋レシピ比較】人気料理6品の特徴とおすすめの選び方
人気ランキングの順位だけでなく、実際に作るときの手間や仕上がりも比較してみましょう。長芋料理は切り方と加熱時間によって食感が大きく変わります。
長芋バター醤油焼きは、定番のステーキにバターのコクを加えた料理です。
クックパッドで公開されているレシピの一例では、長芋400g、バター大さじ1、鷹の爪1本、3倍濃縮めんつゆ大さじ3、しょうゆ大さじ1、かつお節を使用します。
約1.5cm幅に切った長芋をバターで焼き、めんつゆとしょうゆを絡める作り方です。鷹の爪を加えることで、ピリ辛の風味も楽しめます。皮ごと調理できる点も手軽さにつながります。
ハッシュド長芋は食感重視の人におすすめハッシュド長芋は、ハッシュドポテトを長芋でアレンジした料理です。macaroniの人気投票では10位の10票でした。
同メディアのレシピでは、長芋250gを角切りにし、片栗粉大さじ3、塩、こしょう、しょうが、だしの素、みりんを混ぜます。卵焼き器に広げて両面を焼き、蒸し焼きにした後でしょうゆを加えるのがポイントです。
調理時間は約20分。焼き海苔で巻き、わさびを添えれば、おつまみにもぴったりです。
【簡単レシピ1位候補】失敗しにくい長芋の焼き方とにかく簡単に作りたいなら、皮ごと長芋ステーキがおすすめです。すりおろしや卵の分離が不要で、フライパン一つで完成します。
一方、ふんわりした食感を優先するなら、とろとろ焼きを選ぶのがよいでしょう。調理工程は少し増えますが、すりおろしと粗みじん切りを組み合わせるだけで、食感に変化を付けられます。
料理初心者が失敗しにくくするには、長芋の厚さをそろえ、火を強くしすぎないことが大切です。表面に焼き色が付いたら、必要以上に加熱し続けないようにしましょう。
【下処理・皮むき・保存方法】長芋をおいしく使い切るコツ
長芋を買っても、ぬめりや手のかゆみ、切った後の変色が気になって使い切れないことがあります。調理前の扱い方を覚えておくと、人気レシピにも取り組みやすくなります。
長芋の皮むきと下処理長芋を皮むきする場合は、まず表面を水で洗い、土や汚れを取り除きます。ピーラーを使うと、包丁でむくよりも手軽です。
ぬめりによる手のかゆみが気になる人は、調理用手袋を使うと扱いやすくなります。カゴメの下ごしらえ情報では、酢水に浸す方法も紹介されています。水に酢を1〜2滴加えて約10分浸すと、変色やぬめりによるかゆみを抑えるのに役立ちます。
皮ごと食べる場合のポイント
- 表面を流水で丁寧に洗う。
- 土や汚れを落とす。
- 気になるひげ根は取り除く。
- 水気を拭き取ってから焼く。
皮ごと調理する場合は、必ず十分に洗ってから使いましょう。皮をむくか残すかは料理によって選べば問題ありません。
長芋の保存方法は冷蔵・冷凍を使い分ける長芋は空気に触れると酸化しやすく、切り口が乾燥したり変色したりします。キッコーマンやカゴメの保存情報を参考に、状態別に保存方法を使い分けましょう。
| 状態 | 保存方法 | 目安 |
|---|---|---|
| 丸ごと | キッチンペーパーや新聞紙で包む | 約1か月 |
| カット済み | 切り口をラップで密封して冷蔵 | 2〜4日程度を目安 |
| カットして冷凍 | 水気を拭いて保存袋に入れる | 約1か月 |
| すりおろし | 小分けして密封冷凍 | 約1か月 |
丸ごとの長芋は、新聞紙で包んで冷暗所に置く方法が基本です。気温が高い季節は冷蔵庫の野菜室を利用しましょう。
カットした長芋は、切り口をラップでぴったり包み、保存袋に入れて野菜室へ。変色を抑えたい場合は、切り口に薄い酢水を付ける方法もあります。
冷凍する場合は、皮をむいて使いやすい大きさに切り、水気を取ってから保存袋へ入れます。とろろにしてから冷凍する方法も便利です。
【長芋レシピ人気1位】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：長芋レシピの人気1位は何ですか？
A1：macaroniの2025年6月の読者投票では「長芋のとろとろ焼き」が35票で1位です。一方、クックパッドのつくれぽ数を基準にしたランキングでは「皮ごと！長芋ステーキ」が上位に入っています。ランキングの集計方法によって結果は異なります。
Q2：クックパッドの長芋レシピで殿堂入りしているのは？
A2：代表的なのが「皮ごと！長芋ステーキ」です。外部の集計記事では5,600件を超えるつくれぽ数が紹介されています。クックパッド公式の殿堂入り基準は、つくれぽ1,000件以上です。
Q3：長芋を使った一番簡単なレシピは何ですか？
A3：手軽さを重視するなら長芋ステーキがおすすめです。洗って切り、フライパンで焼いてしょうゆを絡めるだけ。皮ごと調理すれば、皮むきの工程も省けます。
Q4：長芋のとろとろ焼きはフライパンでも作れますか？
A4：作れます。すりおろした長芋と刻んだ長芋、卵白、チーズ、調味料を混ぜ、ふたをして弱めの中火で加熱します。耐熱容器とトースターを使う方法でも作れます。
Q5：長芋は皮ごと食べても大丈夫ですか？
A5：十分に洗って汚れを落とせば、皮ごと焼いて食べるレシピもあります。皮の食感が気になる場合や、すりおろして使う場合は皮をむいても構いません。
Q6：長芋を切ったら変色してしまいました。防ぐ方法は？
A6：長芋の切り口は空気に触れると酸化して変色します。酢水を少量付け、ラップで密封して冷蔵保存すると変色を抑えやすくなります。傷みや異臭がある場合は食べないでください。
Q7：長芋の煮物は作り置きできますか？
A7：できます。macaroniの長芋の煮物の紹介では冷蔵2〜3日が保存の目安とされています。清潔な容器に入れて冷蔵し、食べる際には十分に再加熱してください。
2026年11月時点で確認できる公開情報を比較すると、macaroniの読者投票で1位なのは「長芋のとろとろ焼き」、つくれぽ数で長く支持されている代表格は「皮ごと！長芋ステーキ」です。
どちらが本当の1位なのかという疑問への答えは、何を人気の基準にするかによって変わります。読者投票なら現在確認できるmacaroniの2025年調査、実際に作られた回数の蓄積を重視するならクックパッドのつくれぽランキングが参考になります。
料理の目的別に選ぶなら、次のようになります。
- 人気投票1位を作りたい： 長芋のとろとろ焼き
- つくれぽ上位の定番を試したい： 皮ごと！長芋ステーキ
- 簡単に一品追加したい： 長芋バター醤油焼き
- おつまみを作りたい： ハッシュド長芋
- さっぱり食べたい： 長芋の酢の物
- 優しい味のおかずが欲しい： 長芋の煮物
長芋は、切り方や加熱方法を変えるだけで、シャキシャキ、ホクホク、ふわふわ、とろとろと多彩な食感を楽しめる食材です。
まずは材料が少なく、調理工程もシンプルな長芋ステーキから試してみるのがおすすめです。少し手間をかけられる日は、とろとろ焼きにも挑戦してみてください。ランキングの順位だけでは分からない、それぞれの料理のおいしさを楽しめます。
主な参考資料：macaroni「長芋の人気レシピランキングTOP10」、クックパッド公式ヘルプ、クックパッド掲載レシピ、Cookaiの2026年6月5日付集計記事、カゴメVEGEDAY、キッコーマン ホームクッキング。
